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关于电开水器、充气船和塑料船的选择，需要考虑使用场景和需求，每种产品都有其特定的用途和优点，因此无法简单地评价哪个更好。
1、电开水器：主要用于提供热水，适用于家庭、酒店、学校等场所，其优点包括使用方便、节能环保、安全卫生等。
2、充气船：主要用于水上娱乐、运动、钓鱼等，其优点包括轻便易携、易于操作、稳定性好等，如果需要经常进行水上活动，且需要便携性较高的船只，充气船是一个不错的选择。
3、塑料船：通常用于池塘、湖泊等水域的休闲活动，如游泳、漂流等，其优点包括耐用、价格实惠、易于清洁等，如果需要经济实惠且耐用的船只，塑料船是一个不错的选择。
在选择时，需要根据实际需求和使用场景来权衡各种因素，如预算、便携性、耐用性、安全性等，如果是需要频繁移动或携带的场合，充气船可能更合适；如果是需要长时间在水上停留的场合，塑料船可能更实用；而电开水器则适用于需要提供热水的场所。
无法简单地说电开水器、充气船和塑料船哪个更好，选择哪个更好取决于具体的使用场景和需求。